如果你是IHOP的常客,最近光顧這家國際最大之一的連鎖餐廳,你會發現一位新“服務員”。在美國加利福尼亞州的克洛維斯,一個機器人正在IHOP等候餐桌,將最受顧客歡迎的松餅、煎蛋等美式早餐送到顧客面前,幫助減少餐廳人類工作人員的工作量。

　　據了解,這位機器服務員來自中國的人工智能公司擎朗智能,一共四層承重托盤,一趟可支持四桌顧客的食物及飲料配送。餐廳經理Maria Cantoriano表示,擎朗機器人能很好勝任傳菜及回盤的工作,平時要想維持這樣的運營效率,他們至少需要雇傭15名服務員。

　　IHOP是美國知名的連鎖餐廳,已有超過1500家餐廳,覆蓋全美50個州。IHOP的招牌是美食早餐,如各式松餅、烤面包和簡單等,也能提供午餐及晚餐。比起KFC、麥當勞,IHOP的影響力更大,但因為未被引入中國市場而不被國人所熟知,自從2008年以來,在“全美餐廳新聞”年度100佳評選中,IHOP一直占據第一的位置。

　　作為一家極受歡迎的快餐連鎖餐廳,運營效率對于IHOP來說至關重要,在高峰期時,僅僅依靠幾名服務員根本忙不過來。“我們的工作人員非常喜歡它!”Cantoriano說,“機器人真的能幫上大忙,因為有時我們的服務員太忙了,如果需要依靠服務員一次性把所有的食物都送達,那他們得長出三頭六臂才行。

　　在美國,由于供應鏈斷裂、人工短缺以及通貨膨脹,加之疫情等因素疊加影響,許多餐廳陷入經營困境。根據全美餐館協會(NRA)調查數據,疫情以來,約有8萬家餐館暫時或永久關閉,85%的餐館經營者報告說利潤比疫情前更薄。在勞動力短缺及無接觸配送興起之時,越來越多的餐館在機器人中找到了解決方案。

　　據悉,IHOP引入的擎朗機器人,已在美國Q先生、波特蘭皇家餐廳、X POT等眾多美國餐廳及酒店上崗。機器人能實現超高精度室內無軌導航,不影響裝修,可在復雜環境下長期穩定運行。服務員只需在機器人的大屏上選擇目的地,即可自主送餐到目的地。

　　此外,機器人還能支持多種個性化俏皮語言設定,讓枯燥的送餐工作也能充滿樂趣。同時,得益于多機協作系統,云端智能大腦,可實現在同一區域內智能調度多臺機器,讓工作效率成倍提升。作為中國智造的代表企業,擎朗正努力為全球餐飲行業帶去智能化解決方案。

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