上市餐飲公司全聚德今日在京宣布“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，其將利用現(xiàn)有老字號(hào)品牌、完整的供應(yīng)鏈體系等資源，從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)門店到啟動(dòng)用戶經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和思維全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

　　外賣O2O著名品牌百度外賣與全聚德簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。全聚德與百度外賣獨(dú)家合作推出“小鴨哥”外賣，聯(lián)手打造全聚德外賣生態(tài)體系。

　　全聚德創(chuàng)辦于1864年(清朝同治三年)，以烤鴨聞名中外，被譽(yù)為“中華第一吃”，周恩來(lái)總理曾多次把全聚德“全鴨席”選為國(guó)宴。早在1993年，中國(guó)北京全聚德集團(tuán)成立，隨后在1994年，由全聚德集團(tuán)等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年，公司更名為中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司，2007年，全聚德在深交所掛牌上市。全聚德數(shù)據(jù)顯示，2015年實(shí)現(xiàn)餐飲銷售收入13.64億元，同比增長(zhǎng)0.24%。截至2015年末，全國(guó)共有全聚德門店102家。

　　本次“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略中，全聚德將從以下3個(gè)方面進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化：

　　1)用戶經(jīng)營(yíng)上，用外賣和電商來(lái)滿足用戶需求：全聚德將推出全聚德外賣和全聚德電商兩個(gè)新業(yè)務(wù)板塊，據(jù)稱其外賣業(yè)務(wù)好評(píng)率達(dá)到98%，電商(場(chǎng)景電商)業(yè)務(wù)在現(xiàn)有傳統(tǒng)電商模式上進(jìn)行創(chuàng)新，將用戶和產(chǎn)品連接起來(lái)。

　　2)產(chǎn)品創(chuàng)新，與百度外賣合作并推出“小鴨哥”外賣：產(chǎn)品上，全聚德推出包制鴨卷，以加熱包進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加熱，保證烤鴨入口溫度和口感;合作方面，全聚德與百度外賣簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將聯(lián)手打造全聚德外賣生態(tài)體系，用戶可從全聚德小鴨哥微信公號(hào)、百度外賣兩個(gè)渠道訂購(gòu)全聚德烤鴨。其中，小鴨哥已在重慶試點(diǎn)半年。

　　3)成立獨(dú)立合資公司做用戶化和互聯(lián)網(wǎng)化的運(yùn)營(yíng)：據(jù)悉，全聚德成立的北京鴨哥科技有限公司，由全聚德集團(tuán)與重慶狂草科技共同出資成立，面向中高端白領(lǐng)以及家庭用戶，打造“互聯(lián)網(wǎng)+全聚德及全國(guó)美食”的新產(chǎn)品、新品牌、新業(yè)態(tài)和新模式。據(jù)悉，鴨哥科技在全聚德外賣領(lǐng)域的核心工作為：對(duì)全聚德進(jìn)行產(chǎn)品的外賣化封裝與研發(fā)、對(duì)全聚德外賣系統(tǒng)進(jìn)行搭建和管理、對(duì)全聚德外賣品牌進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理。

　　關(guān)于成立鴨哥科技，全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎表示，一是這個(gè)事情非常重要，二是希望能突破機(jī)制，三是希望借此吸引優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

　　百度外賣CEO鞏振兵談到，原來(lái)餐飲解決跟誰(shuí)吃、吃什么、在哪吃，互聯(lián)網(wǎng)改變不了餐飲;今天全聚德?lián)肀贻p人，與時(shí)代通行，互聯(lián)網(wǎng)+還是改變不了餐飲。味道和價(jià)格是餐飲核心，未來(lái)6到12個(gè)月會(huì)對(duì)健康和安全更重視，互聯(lián)網(wǎng)倒逼餐飲回歸本質(zhì)。互聯(lián)網(wǎng)+對(duì)餐飲的改變，是單品爆款的出現(xiàn)，很快就會(huì)回到“吃的本質(zhì)”，而外賣平臺(tái)則重點(diǎn)做營(yíng)銷銷售、供應(yīng)鏈、外賣配送，專業(yè)的人做專業(yè)的事。

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